Menu

Ruginė duona su raugu

  • Ruginė duona su raugu
  • Ruginė duona su raugu
  • Details
  • 4 Comments
  • Related Items
Ruginė duona su raugu


Autorius: Aušra

Data:

Šią duona kepu jau ilgiau nei metus. Bet kaip dažniausiai ir būna, geriausi receptai sunkiausiai patenka į dienoraštį 🙂 Nes tiesiog mintinai išmoksti visą sudėtį ir nebereikia suflerio. Šita duona tikrai pateisino mūsų lūkesčius. Kai ją išmokau kepti, nei karto nepirkau duonos parduotuvėje. Na gal nebent per didesnius susibūrimus, kai nespėju susisukti 🙂

Ruginė duona su raugu

Užtruksime:
Išeiga: 2 kepaliukai
Kaloringumas: 1616 kcal / kepaliukas

Ingredientai:

  • 50 g sezamo
  • 50 g linų sėmenų
  • 50 g saulėgrąžų
  • 50 g avižinių dribsnių
  • 100 g cukraus
  • 1 v.š. maltos kalendros (nebūtina)
  • 2 v.š. kmynų
  • 200 g rupių kvietinių miltų
  • 200 g paprastų kvietinių miltų
  • 100 g ruginių miltų
  • 150-200 ml ruginio raugo
  • 500-600 ml vandens
  • 2 a.š. druskos

Instrukcijos:

  • Visus sausus produktus sudėti į indą ir išmaišyti.
  • Kitame inde sumaišyti raugą ir vandenį.
  • Skystį supilti į miltų mišinį ir išmaišyti. Tešla turi gautis ganėtinai tiršta, bet dar pati turi kristi nuo šaukšto.
  • Pilti tešlą į dvi aliejumi ir miltais pabarstytas skardas. Statyti šiltai. Galima statyti į orkaitę ir įjungti mažiausią šildymą. Pas mane mažiausia temperatūra apie 40°C. Kildinant orkaitėje kilimo procesas užtrunka apie 4 valandas. Jei ne orkaitėje – kilimas gali užtrukti 8 valandas, viskas priklauso nuo kambario temperatūros. Pas mane tešla pakyla kažkur per 2 pirštus.
  • Kepti 180°C orkaitėje (iš anksto nereikia įkaitinti) 1 val. 15 min. Orkaitėje dėti žemiau nei per vidurį, kad duonos apatinė plutelė būtų kietesnė. Arba galima kepti orkaitės viduryje ir tik iki kepimo pabaigos likus 15 minučių, skardas nuleisti į pačią apačią.
  • Iškepus duonai leisti jai pastovėti kelias minutes ant spintelės, tada kraštus apipjauti peiliu ir išimti iš kepimo skardos. Dėti ant grotelių ir užkloti sušlapintu rankštuosčiu – tai padaro viršutinę plutelę minkštesnę. Taip palikti atvėsti.
  • Duoną geriausia valgyti kitą dieną, pilnai atvėsus. Laikyti duoną ant grotelių, uždengtą rankšluosčiu.

Šaltinis: Vedų Kultūros Centras

  1. Rita says:

    Nedėkite linų sėmenų į kepamą duoną. Prie aukštos temperatūros išsiskiria kažkokios nuodingos medžiagos (dėstytoja minėjo kokios, bet tuo metu neužsirašiau). Rytoj bandysiu kepti šią duonelę :). Ačiū už receptėlį :).

  2. Aušra says:

    Labai įdomu 🙂 kai pagalvoji juk ir kiaušinius keičia smulkintomis linų sėmėnimis ir dedama į kepinius. Kodėl išsiskiria nuodingos medžiagos? hmmm įdomu… reikės paieškoti informacijos visagaliame internete 🙂

  3. Rita says:

    Abejoju, ar rasite. Šiaip, nenoriu skleisti neteisingos informacijos, todėl nespėliosiu, kokie junginiai susidaro linų sėklas veikiant aukšta temperatūra :). Riebalų dalyką dėstanti dėstytoja mus perspėjo, bet kažkaip paskaitoj, turbūt, nelabai atidi buvau :). Na, aį dėl saugumo, nebedėjau jų :). Duonytė jau padėta kilti, tikiuosi, kad viskas bus gerai, ir kad nebereikės man jos išmesti :).

  4. Aušra says:

    Labai lauksiu nuoširdžių atsiliepimų 🙂

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.

Kama miltų sausainiai su šokoladu

Kama miltų sausainiai su šokoladu

Na štai ir atėjo jų didžioji valanda. Iškepiau sausainius. Kepdama naudojau rupius kvietinius miltus. Kaip ten bebūtų, sausainiai dingo per kelias dienas, vaikams ypatingai patiko.

Puffed rice with sunflower seeds and honey

Pūsti ryžiai su saulėgrąžomis ir medumi

Labai greitas desertas. Kaip tik mano stiliuje 🙂 O ir produktai vos keli. Tik va gaila, kad dar vis nemačiau Lietuvoje pirkti pūstų ryžių, tik Lenkijoje randam…

Marmurinis moliūgų pyragas su kremine varške

Marmurinis moliūgų pyragas su kremine varške

Atrodytų paprastas pyragas, bet ypatingą skonį suteikia kreminė varškė. Ji pyragą tiesiog pakylėja į kitą lygį 🙂

Moliūgų duonelė su kakava

Moliūgų duonelė su kakava

Ir visai netyčia, ieškodama vaikams į mokyklą mielinių bandelių su šokolado gabaliukais, užmačiau šią duonelę. Grožis neišpasakytas! O ir moliūgų tyrės turėjau panašų kiekį, kiek reikėjo. Vaikai vakare su plonu uogienės sluoksneliu beveik visą ir suvalgė. Duonelė tik vos vos saldi, tikrai nėra mielinis pyragas. Ji tik apsimeta tokiu 🙂

Ruginės duonos lazdelės su linų sėmenimis

Ruginės duonos lazdelės su linų sėmenimis

Sunkiai surandu sveiką užkandį, kurį galima būtų pasiimti į darbą. Šiol lazdelės puikiai tam tinka. Tik su jomis viena bėda – sunku atimti iš kitų šeimos narių. Jos kaip “sėmkės” eina. Tiesa, pirmą kartą kepdama nemaltas linų sėmenis dėjau ant viršaus, tačiau jos lengvai nubyrėjo ir vaizdo neliko. Todėl kepdama antrą kartą – viską sudėjau į tešlą ir gavosi lygiai taip pat sveika, tik patogiau valgyti.

WordPress Appliance - Powered by TurnKey Linux