Lazanija
- Details
- Leave a Comment
Dar matyt nesutikau žmonių, kurie nemėgtų lazanijos. Ją mėgsta visi! 🙂 Mano šeima ne išimtis. Ir nors jos gamybai reikia skirti laiko, ji tikrai to verta. Kai tik suvalgom paskutinį jos gabaliuką, jau iš karto pradedam planuoti, kada gaminsiu ją vėl. Galbūt dėl to, kuo dažniau lazaniją gaminu, tuo man atrodo kad ji vis greičiau ir greičiau pasigamina.
Svarbiausias momentas gaminant lazaniją namuose – išlaukti kol ji tikrai pakankamai atvės ir sūrio padažas sutirštės, jog būtų galima pjaustyti ir lazanija išlaikytų formą. Retai taip nutinka pas mus 🙂
Lazanija
Užtruksime:
Pasisotins: 6 asmenys
Ingredientai:
1 p. = 237 ml
- 10-12 lazanijos lakštų, nevirtų
- Mėsos padažui:
- 500 g maltos mėsos
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas nedideliais kubeliais
- 1 skardinė (400 g) konservuotų smulkintų pomidorų be odelės
- 2 v.š. pomidorų tyrės
- 1 kubelis jautienos sultinio (vietoj jo tiesiog daugiau įdedu prieskonių)
- 1 1/2 a.š. prieskonių (baziliko, raudonėlio)
- 1 a.š. druskos
- 1/2 a.š. juodųjų pipirų
- 1/4 a.š. paprikos miltelių
- Sūrio padažui:
- 2 v.š. sviesto
- 3 v.š. miltų
- 1 a.š. druskos (neskubėkite jos berti, jos kiekis labai priklausys nuo sūrio sūrumo)
- 1/4 a.š. pipirų
- 1/4 a.š. muskato riešuto
- 2 p. pieno
- 1 1/4 p. tarkuoto mocarelos sūrio
Instrukcijos:
- Sausoje keptuvėje pakepinti smulkintą svogūną ir maltą mėsą, kol mėsa paruduos. Dėti likusius mėsos padažui skirtus produktus ir troškinti ant nedidelės kaitros 20 minučių, arba kol padažas pakankamai sutrištės. Jei pomidorai nėra labai sultingi, troškinti užtenka ir 15 minučių.
- Tuo tarpu nedideliame puode ištirpinti sviestą ir jame pakepinti miltus.
- Maišant po truputį supilti pieną į sviesto-miltų mišinį.
- Nuolat maišant užvirinti. Užvirus pavirti dar 1 minutę.
- Nukelti nuo kaitros, sudėti 3/4 tarkuoto sūrio ir gerai išmaišyti.
- Kai sūris išsilydys, dėti sūrio padažui skirtus prieskonius ir būtinai ragauti (bet stengtis nenusideginti).
- Kepimo formoje sluoksniuoti: pradžioje dėti lazanijos lakštus (jei reikia, perlaužti), tada pilti trečdalį mėsos padažo, atsargiai ant viršaus paskirstyti ketvirtadalį sūrio padažo. Taip kartojau tris kartus. Uždėjusi ketvirtą lazanijos lakštų sluoksnį, ant viršaus supyliau likusį sūrio padažą.
- Apibarstyti lazaniją atidėtu sūriu.
- Kepti iš anksto įkaitintoje iki 200°C orkaitėje apie 40 minučių.
- Prieš skanaujant, leisti pravėsti bent pusvalandį.
- Skanaus!
Šaltinis: Sonatinos receptai
Salotos su sūriu ir česnaku
Čia buvo grynas eksperimentas 🙂 Salotos su fermentiniu sūriu mums tikrai neįprasta. O dar ir padažas su žaliu kiaušiniu. Tai kad jaustis saugiau, kiaušinį užpyliau verdančiu vandeniu ir taip palaikiau kelias sekundes. Kai supyliau padažą – atrodė jo smarkiai per daug, bet kai išsimaišė su salotomis ir sūriu, viskas buvo pats tas. Tad galiu sakyti, kad ir neįprastos, tačiau skanios (ypatingai, jei mėgstate česnaką) salotos.
Maltos mėsos, svogūnų ir kmynų troškinys
Troškinys nereikalauja daug laiko gamybai, tiesiog jam reikia laiko išsitroškinti. Žinoma per tą laiką galima pasiruošti salotas. Man prie jo itin būtų tikusios naminės šviežiai keptos bandelės, tačiau tokio malonumo negalėjau sau leisti, tad teko pasitenkinti batonu. Originaliame recepte kmynų dedasi smarkiai daugiau, tačiau čia pateikiu jau mums tikusį kiekį. Taip pat noriu įspėti – jei naudosite sultinį, tai druskos gali prireikti ir visai nedaug arba rizikuojate truputį nusūdyti (kaip kartais nutinka man 🙂 ).
Maltos mėsos ir žiedinių kopūstų apkepas
Švelnaus skonio apkepas, kuriame labai tinka grietinėlė. Man labai patiko, nors ir ganėtinai užtrukau jį gamindama.
„Chili con carne”
Meksikietiškas maltos mėsos ir pupelių troškinys. Pagaminamas labai greitai. Mes bijojom, jog pupelės užgoš viską, tačiau klydom ir tuo labai džiaugiuosi. Puikiai tiko, nes norėjom kažko aštresnio.
Elzaso sūrio pyragas
Kažkada važiuojant į svečius reikėjo kažką atsivežti. Kadangi visi reikiami pyragui produktai buvo po ranka, puoliau gaminti. Nusivežėm į svečius ir jis dingo akimirksniu! Todėl po geros pertraukos jį prisiminusi tik geruoju, pakartojau ir iškepiau šeimynai. Vėlgi visi ir po pertraukos įvertino teigiamai, tad receptas keliauja čia.
