Mėlynių tortas su jogurtu
- Details
- Leave a Comment
Visą dieną sėdėdama darbe galvojau kaip aš rašysiu šiandien įrašą į blogą ir kiek daug aš pasakysiu. Bet kaip ir kiekvieną kartą, tik prisėdi prie kompiuterio, ir mintys tiesiog išnyksta. Esmė ta, kad šiais metais pirmą kartą buvo gimtadienis, kurio nenorėjau švęsti. Galbūt dėl to, kad savaitgalis buvo emociškai sunkus – su žmonėmis, kurie kaip chameleonai prisitaiko prie situacijos ir net negali suprasti kas iš tiesų kirba jų galvoje, su “šventosiomis karvėmis”, kurių nei pajudinsi, nei pastumsi, o jei pajudinsi tai užgrius pykčio lavina. O kas tokios nori? Bet tėčio diena yra tėčio diena, tad dalyvavimas būtinas, o kad nebūtų liūdna – žiauriai skanus tortas 🙂 Ir mano tėtis jo vertas! Žinoma brangus mano vaikų tėtis, dar laukia savo eilės… Nes jam atiteko tik ramesnis vakaras su filmu, ledais ir daug vaikų bučkių, o šiandien jį nuvežiau į darbą ir susitiksim tik penktadienį. O jau dabar pasiilgau! Taip, kad nelabai ir yra su kuom švęsti, todėl vakaras ramus – žiūriu filmus, kurių mano vyras negali pakęsti 🙂 Na juk reikia kažkaip naudingai leisti laiką 🙂
Trumpai apie tortą. Visų pirma dėl laiko stokos turiu prisipažinti, kad biskvitų nekepiau. Naudojau kažkokius pirktinius, kurie ilgai pas tėvus nesurado sau vietos. Tai prichvatizavau ir padariau mylimam tėveliui tortą 🙂 Toliau viskas buvo kaip ir pagal planą (t.y. pagal receptą), tik ant viršaus uogų dėjau dvigubai, kas iš karto pateikiama mano recepte atsispindi. Ir dar, kadangi naudojau ne 22cm skersmens formą bet 26cm, tai sluoksniavau tortą pagal save – biskvitas, kremas, biskvitas, uogų želė. Bet žinoma tai jau kiekvienos torto konstruotojos fantazijos reikalas 🙂 Dėl skonio, tai tiesą pasakius tikėjausi skanaus torto, bet… jis tiesiog tirpo burnoje. Vyras sakė jis patenka į mano gamintų tortų penketuką, o gal net ir į trejetuką. Beveik visi valgę, iš karto kartojo, o mano mergina net paskutinius gabaliukus skaičiavo ir niekam nenorėjo duoti 🙂 Tad kai tik atsiras šviežių mėlynių – tikrai primygtinai siūlau išbandyti!
Mėlynių tortas su jogurtu
Užtruksime:
Porcijų kiekis: 12 porcijų
Kaloringumas: 232 kcal / porcija
Ingredientai:
- Biskvitui:
- 3 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 1/2 a.š. vanilės esencijos
- 50 g miltų
- 2 v.š. krakmolo
- Biskvitams sulaistyti:
- 50 g mėlynių
- 3 v.š. vandens
- 40 g cukraus
- 50 g mėlynių likerio (nenaudojau, pyliau tiek vandens)
- Mėlynių–jogurto kremui:
- 180 g mėlynių
- 100 g cukraus
- 2 v.š. citrinų sulčių
- 3 a.š. želatinos
- 3 v.š. vandens
- 200 g natūralaus jogurto
- 250 g riebios grietinėlės
- Mėlynių želė:
- 40 g cukraus
- 5 v.š. vandens
- 2 a.š. želatinos
- 200 g mėlynių
- 40 g žemuogių ar kitų raudonų uogų
Instrukcijos:
- 22 cm skersmens torto formos dugną iškloti kepimo popieriumi.
- Baltymus nedideliu greičiu plakti, kol suputos, tada nenustojant plakti palaipsniui suberti pusę cukraus (po 1 – 2 v. š.). Padidinti greitį ir plakti iki standumo.
- Trynius išplakti su likusiu cukrumi iki beveik baltos purios masės, įmaišyti vanilę.
- Miltus ir krakmolą persijoti į trynius, sudėti 1/3 baltymų ir atsargiai išmaišyti. Įmaišyti likusius baltymus.
- Dėti masę į paruoštą formą ir kepti iki 170ºС įkaitintoje orkaitėje 20–30 min., tikrinant ar iškepė mediniu pagaliuku.
- Biskvitą ataušinti ant grotelių ir perpjauti į du sluoksnius.
- Biskvitams sulaistyti užvirti vandenį su cukrumi ir mėlynėmis. Išmaišyti ir ataušinti. Įmaišyti likerį.
- Kremui įkaitinti mėlynes su cukrumi ir citrinų sultimis iki 60°C. Kad nesusitrintų uogos, maišyti sukiojant puodą.
- Želatiną išbrinkinti vandenyje, sudėti į dar karštas uogas ir maišyti, kol ištirps.
- Vieną biskvitą apjuosti torto formos kraštu. Sulaistyti puse skysčio skirto biskvitų sulaistymui.
- Jogurtą išmaišyti ir sumaišyti su vaisių mase. Prieš kremui sustingstant įmaišyti išplaktą grietinėlę.
- Pusę kremo užpilti ant biskvito, dėti kitą biskvitą ir supilti likusį kremą. Atšaldyti.
- Želatiną uogų sluoksniui išbrinkinti dalyje vandens.
- Cukrų suberti į likusį vandenį ir užvirti. Suberti uogas ir kaitinti, kol užvirs. Maišyti sukiojant puodą.
- Kai uogos pravės, supilti želatiną ir maišyti, kol ištirps.
- Paruoštą masę supilti ant torto ir atšaldyti.
- Skanaus!
Šaltinis: Sonatinos receptai
Uogų ir jogurto želė
Lengvas lengvai padaromas desertas. Šį kartą naudojau juoduosius serbentus. Man asmeniškai norėjosi trupučio daugiau saldumo, tačiau vaikams akivaizdžiai nieko netrūko, nes abu labai skaniai valgė 🙂
Jogurtinis tortas su persikais
Šį skanutį gaminau savo mylimam vyrui gimtadienio proga. Net keista buvo, jog nusprendėm paminėti gimtadienį (kažkaip man ir jam tai nėra būtinybė). Susirinko tik artimiausi ir jų suskaičiavom kaip tik 12 – tiksliai tiek, į kiek porcijų turi būti padalintas šis tortukas. Ir man regis atliko vos nedidelis gabaliukas kitos dienos pasigardžiavimui. Kaip bebūtų tortas gaunasi didelis ir mano manymu jo tikrai užtenka daugiau nei dvylikai žmonių.
Šokoladinis jogurtas
Pirmadienis sunki diena, bet vis tiek norisi pasidalinti labai paprastu receptu deserto, kurį man patinka ne tik gaminti bet ir valgyti. Na valgyti jį patinka visai mano šeimai 🙂 Sudėtis itin elementari, bet kažkodėl pati jos niekad nesugalvojau. Po kelių bandymų nusprendėme, jog mums skaniausia su pienišku šokoladu, nes su juoduoju šokoladu jautėsi kartumas ir mums trūko saldumo.
Sodos duona
Paskutiniu metu ganėtinai dažnai tik vėlai vakare atsimenu, jog namuose baigėsi duona ir reikėjo užstatyti kepti duonkepėje. Tad iš padėties teko suktis, nes kitą dieną vyras būtų badavęs 🙂 Išgelbėjo, ir visų nuostabai netgi labai patiko. Vyras gyrė, kai kitą dieną valgė su sūriu.
Aviečių ir jogurto glotnutis
Vasariškas gėrimas, kuris bus ypač gaivus jei naudosite šaldytus bananus. O jei naudosite ir šaldytas uogas, gausite greitus ledus 🙂 Žinoma palaukus kelias minutes jie pavirs vis tiek į kokteilį 🙂 Iš tiesų tai truputį apsigavau (galvojau, kad turiu daug aviečių), o paskutinę minutę paaiškėjo, jog ten buvo raudonų uogų mišinys, bet visai skanus 😉
