„Risi e bisi”
- Details
- Leave a Comment
Tai klasikinis Venecijos ryžių patiekalas, dažniausiai tiekiamas su didesniu skysčio kiekiu nei rizotas. Ir kas svarbiausia – tikrai paprastas, greitai padaromas. Išbandyta jau kelis kartus, ir visada šeimyna lieka patenkinta 🙂
Risi e bisi
Užtruksime:
Išeiga: 6 porcijos
Ingredientai:
- 60 g sviesto
- 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 60-90 g kumpio, kubeliais pjaustyto
- 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
- 300 g rizoto ryžių
- 300 g žirnelių, šaldytų
- druskos
- juodųjų pipirų
- 1 l vištienos sultinio arba daržovių nuoviro, karšto
- 60 g parmezano, trinto
- 2 v.š. pjaustytų petražolių, papuošti
Instrukcijos:
- Dideliame puode išlydyti sviestą.
- Kai ims putoti, sudėti svogūnus, kumpį, česnakus ir vis pamaišant kepti ant silpnos ugnies 3-5 minutes, kad svogūnai suminkštėtų, bet dar nepakeistų spalvos.
- Suberti ryžius ir išmaišyti, kad pasidengtų sviestu.
- Suberti šaldytus žirnelius ir prieskonius.
- Supilti pusę sultinio ir nuolat maišant troškinti ant silpnos ugnies, kol neliks skysčio.
- Įpilti dar truputį sultinio ir maišant kaitinti, kol ir šis susigers. Ir toliau taip pilti sultinį, kol ryžiai taps minkšti, o mišinys – tirštas. Tai užtruks apie 25 minutes.
- Tiekti karštą, apibarstytą parmezanu ir petražolėmis.
- Skanaus!
Šaltinis: Mary Berry – Klasikinė virtuvė (Alma littera, 2005)
Vengriška vištiena su polenta
Patiekalą priskirčiau kaip tinkamą jaukioms vėsaus rudens ar šaltos žiemos dienoms, kai vakarais sėdime ar kuičiamės namuose, kai norisi kažko šildančio ir skanaus, arba kai norisi pagaminti kažką labiau išskirtinio ir nustebinti šeimyną.
Pyragas su voveraitėmis
Gavusi voveraičių iš karto nusprendžiau, jog šiais metais reikia išbandyti kažką naujo su jomis. Kadangi jau pastebėjau, jog į darbą pietums neštis patogu nesaldžius pyragus, o ir vyro (grybų nemylėtojo) nebuvo namuose, tad šis receptas laimėjo mano atranką 🙂 Tik originaliame recepte druskos kiekis man buvo per didelis, tad čia pateikiu jau ne tokį sūrų variantą.
Ramekin”as arba sūrio apkepas
Išbandžiau rusų forumuose rastą receptą ir tik vėliau internete paieškojau ką reiškia recepto pavadinimas. Ramekin – tai sūrio apkepas su kiaušiniais ir duona. Pavadinimas kilęs iš prancūzų kalbos žodžio “ramequin”.
Sūrio sriuba
Labai skani ir soti sriuba. Man kaip grybų mylėtojai, labai skani. Vyras valgė tik dėl to, kad skaniai atrodė skrebučiai, nes jam per stipriai jautėsi grybų skonis (na jis jų tikrai nemėgsta).
Greitas vištienos apkepas
Vos keli produktai, o kol kepa – puiki proga susipjaustyti salotas. Man labiausiai patiko tai, kad vištienos krūtinėlė čia gaunasi sultinga. O su prieskoniais ir papildomais priedais galima ir paeksperimentuoti.
