Autorius: Aušra

Data: 2013-03-08

Šį mėnesį Languotą prijuostę ryši Kiaunė ir ji klausia: Ar dažnai valgote žuvį? Atsakymas manau ganėtinai dažnai girdimas – retai. Šiais metais jau į savaitę bent kartą valgome, o seniau tai matyt į pusmetį gal kartą savo noru nusipirkdavome žuvies. O šiaip ją valgydavome tik per šventes. Šiais metais vienas iš tikslų buvo – bent kartą į savaitę valgyti žuvį. Kol kas tikslo laikytis sekasi puikiai, nes nebuvo nei savaitės kad neragautume žuvies. Bet galiu pasakyti, kad kol kas kelionė tik prasideda. Dažniausiai tiesiog nusiperkame šaldytos lydekos prie progos, o tada ją pasikepame apvoliotą miltuose ir valgome su pakepintais svogūniukais. Tai bene vienintelis greitas ir skanus mums patiekalas. Na silkė tai juk ne žuvis 🙂 Silkė yra silkė 🙂 Ją mes mėgstame ganėtinai irgi įprastai – su actu ir svogūnais bei garuojančiomis išvirtomis bulvėmis. Karts nuo karto pabandau kažką naujo iš žuvies, tačiau dažnai nusvylusi grįžtu prie mums patinkančių kelių receptų. Beje, kas liečia pirkimą žuvies, tai mes arba nusiperkam tiesiog šaldytą, nes tą pačią dieną neturime laiko kada su ja tvarkytis. O silkę perkame mėsos turguje, bet dar nepasakyčiau kad turiu jau mėgiamas vietas žuviai įsigyti. Dar įpročiai tik formuojasi. Ne taip kaip mėsos pardavėja, pas kurią apsipirkinėju – iš tolo pažįsta 🙂 Na o dabar siūlau paragauti mums itin patinkančio žuvies vyniotinio :), kurį deja irgi gaminame retai.

Kai su savo vyru susipažinau, tai šis vyniotinis buvo vadinamas firminiu jo mamos patiekalu. Ir visi svečiuose šio patiekalo laukdavo su nekantrumu. Tačiau laikas bėgo, vaikai užaugo ir sukūrė savo šeimas, tad šis vyniotinis buvo gaminamas vis rečiau ir rečiau. Kol vieną dieną nusprendėm, kad mes (vyras ir aš :)) jau esame pakankamai dideli jį pasigaminti patys. Ir vualia – skanavom namuose šį gražuolį apsilaižydami. Tiesa mes jį gaminame irgi retai, nes vienai man susisukti sunkoka, bet su vyro pagalba – tai lengvai. Ir iš tiesų tai viskas darosi labai greitai, tik vat virimas ilgiausia šio proceso dalis ir reikia kantrybės sulaukti rytojaus 🙂 Šie du vyniotinukai buvo gaminti šių metų kalėdiniams stalams (taip, jų pas mus būna du). Ir visur jis išnyko itin greitai. Tad tikrai ne tik mums jis patinka 😉

Žuvies vyniotinis

Užtruksime: 2 val. 30 min.
Porcijų kiekis: 16 porcijų
Kaloringumas: 288 kcal / porcija

Ingredientai:

Instrukcijos:

	Žuvį geriausia rinktis ne smulkią, o stambesne, kaip pvz. menkę ar lydeką. Tada vyniotinis ne taip byrės. Žuvies gabaliukus dedame ant dvigubos marlės. Pagardiname druska ir pipirais.
	Morką ir svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais. Daržoves sudedame ant žuvies – pirma morkos, po to svogūnai. Tada per viduriuką dedame virtus kiaušinius.
	Atsargiai marlės šonus su žuvimi keliam į viršų ir suformuojame vyniotinį. Tada tvirtai jį surišame virvute. Šį darbą tikrai rekomenduoju daryti dviese, nes keturių rankų tikrai prireiks. Suformuotą vyniotinį dedame į gilų puodą ir verdame stipriai parūgštintame ir pasūdytame marinate. Į marinatą taip pat įmetame kelis lauro lapus ir kelis pipirų grūdelius. Verdame 1-1,5 val.
	Išvirtą vyniotinį išimame, lengvai nuvarviname ir dedame į skardą bei paslegiame per naktį. Sekančią dieną vyniotinį atsargiai išvyniojame ir supjaustome riekelėmis.

Vyniotinį patiekiame su padažu, kuris gaminamas majonezą sumaišius su smulkiai supjaustytais agurkais. Jei vyniotinis visgi subyrėjo, vyniotinio gabaliukus sudėdame į lėkštę ir užpilame padažu. Skonis bet kokiu atveju puikus!

Šaltinis: Anytos užrašai